Έλεγχος Αποθεμάτων και Συστήματα Παραγωγής

Η κυριότερη χρήση των αποθεμάτων είναι η παροχή προστασίας έναντι των διακυμάνσεων της ζήτησης για τελικά προϊόντα, της παροχής υλικών από προμηθευτές αλλά και της ίδιας της παραγωγικής διαδικασίας. Καθώς όμως για την παραγωγή ή και απόκτηση αποθέματος αναλώνονται πόροι όπως εργατοώρες, ενέργεια, κεφάλαιο κλπ., η διατήρηση πλεοναζόντων αποθεμάτων μπορεί να θεωρηθεί ότι εμπεριέχει σημαντικό κόστος. Στα πλαίσια του μαθήματος αρχικά αναπτύσσεται το εννοιολογικό υπόβαθρο που διέπει το αντικείμενο του ελέγχου αποθεμάτων συμπεριλαμβανομένων μεθόδων ταξινόμησης αυτών, φύση/χρησιμότητα/κόστος αποθεμάτων κλπ. Επίσης καλύπτονται οι σημαντικότερες προσεγγίσεις αναφορικά με τη διαχείριση αυτών όπως κλασσική θεωρία αποθεμάτων, Just-In-Time αλλά και σύγχρονες προσαρμοστικές και βέλτιστες μέθοδοι. Τέλος, μελετώνται μεθοδολογίες παρακολούθησης και ελέγχου με χρήση τεχνολογιών RFID, καθώς και σύγχρονα πακέτα λογισμικού για τη διαχείριση αποθεμάτων. Στους διδακτικούς στόχους του μαθήματος περιλαμβάνονται α) η πλήρης κατανόηση των θεμελιωδών εννοιών του συγκεκριμένου επιστημονικού χώρου, β) η μελέτη και ανάλυση των κυριότερων αναλυτικών μοντέλων ελέγχου αποθεμάτων, γ) η εξοικείωση με σημαντικά εργαλεία πληροφορικής συναφών με τη διαχείριση αποθεμάτων στα πλαίσια ενός συστήματος παραγωγής.