Ο Άγγελος Αμανατιάδης έλαβε το δίπλωμα του Ηλεκτρολόγου Μηχανικού και Μηχανικού Υπολογιστών το 2004 από το Τμήμα Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης (ΔΠΘ) και το διδακτορικό του με τίτλο «Σχεδιασμός και υλοποίηση ηλεκτρονικών κυκλωμάτων πραγματικού χρόνου για όραση μηχανής» από το ίδιο Τμήμα το 2009. Εργάστηκε ως μεταδιδακτορικός ερευνητής στο εργαστήριο Ρομποτικής και Αυτοματισμών του Τμήματος Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης, ΔΠΘ και στο εργαστήριο Αλληλεπίδρασης Ανθρώπου-Μηχανής του Tμήματος Πληροφορικής του Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος. Έχει λάβει τα βραβεία του υποσχόμενου νέου επιστήμονα από το Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος το 2016 καθώς και του εξαιρετικού κριτή για τη συνεισφορά του στη Διεθνή Συνομοσπονδία Ηλεκτρολόγων και Ηλεκτρονικών Μηχανικών (ΙΕΕΕ) το 2009. Το 2017 έλαβε υποτροφία από το Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών (IKY) για την μεταδιδακτορική του έρευνα στο πεδίο της Τεχνητής Νοημοσύνης. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα εστιάζουν στα ρομποτικά συστήματα, στα αυτόνομα οχήματα, την τεχνητή νοημοσύνη, στην όραση μηχανής καθώς και στο σχεδιασμό και υλοποίηση ψηφιακών συστημάτων. Σε αυτές τις ερευνητικές περιοχές έχει δημοσιεύσει περισσότερες από 80 εργασίες σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και συνέδρια για τις οποίες έχουν γίνει πάνω απο 2000 αναφορές με h-index: 24 (Πηγή: Google Scholar). Έχει συμμετάσχει σε περισσότερα από 10 Εθνικά και Ευρωπαϊκά ερευνητικά έργα και είναι κάτοχος ενός διπλώματος ευρεσιτεχνίας.
Είναι Senior Member της Διεθνούς Συνομοσπονδίας Ηλεκτρολόγων και Ηλεκτρονικών Μηχανικών (ΙΕΕΕ), μέλος του Τεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδος (ΤΕΕ) και μέλος της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Γνωστικών Συστημάτων (EUCognition). Διατελεί Associate Editor των επιστημονικών περιοδικών International Journal of Advanced Robotic Systems (SAGE) και HardwareX (Elsevier) και είναι μέλος πολλών διεθνών επιτροπών επιστημονικών συνεδρίων. Έχει διατελέσει αξιολογητής σε φορείς χρηματοδότησης κονδυλίων έρευνας για λογαριασμό της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, της κυβέρνησης του Καναδά, της Ιταλίας, της Κύπρου και της Λετονίας.